簡化篇
上個星期介紹咗台灣篇比朋友仔， 好多台灣美食都會加隻溏心蛋作為配襯， 所以今日為大家送上茶燻溏心蛋， 而且用一個簡化咗嘅方法，不用自製鹵水包，Chef Meow 簡化咗繁複嘅步驟， 只要時間控制得好，簡簡單單就可以煮出流心美味嘅糖心蛋!
準備材料:
1. 雞蛋 4隻
2. 豉油 1湯匙
3. 瑞士汁 2茶匙
4. 普洱茶葉 1湯匙
5. 黃糖 2湯匙
6. 麵粉 2湯匙
7. 米 2湯匙
8. 錫紙
製法：
1. 雞蛋洗乾淨，放小鍋中加凍水至蓋過面，不用上蓋，大火滾起後繼續滾4分鐘
2. 立刻取出雞蛋放在冷水中浸5分鐘
3. 輕手把雞蛋殼敲裂， 除去蛋殼
(如果怕雞蛋剝殼不完整的朋友，可以考慮放在水中剝去蛋殼水流協助保持完整性)
4. 瑞士汁及豉油混合， 放入雞蛋醃製30分鐘
5. 在鍋上鋪上錫紙， 加入米、普洱茶葉、黃糖、麵粉，開大火約2分鐘， 此時會產生白色煙霧， 加入蒸架放上雞蛋，之後用中火煙燻約3分鐘， 即成
