色香味俱全之選
仲有3個星期就到父親節，大家有冇諗過整啲特別嘅菜式氹下爸爸開心呢? 今日同大家分享呢個製法簡單到不得了，擺盤亦相當精美嘅一個湯品，薯仔豆濃湯嘅味道香甜濃郁，配上新鮮嘅大蝦，就做到互相輝映嘅效果啦！
準備材料：
1. 大蝦 8隻
2. 薯仔 2個
3. 去皮豌豆 1包 (Split pea, 一般超級市場有售)
4. 紅洋蔥 1個
5. 雞湯 1L
6. 鹽 2茶匙
7. 黑椒碎 1茶匙
8. 水 1L
9. 淡忌廉 200ml
做法:
1. 薯仔去皮切粒
2. 紅洋蔥去皮切粒
3. 大蝦劏開背部取出蝦腸
4. 去皮豌豆略為沖水備用
5. 用些少油起鑊爆香紅洋蔥
6. 加入薯仔、去皮豌豆、雞湯、水、鹽、黑椒碎煮滾後， 轉中慢火煮30分鐘
7. 薯仔湯略為放涼後，放入攪拌機打成蓉
8. 薯仔濃湯放入鍋中略煮滾，熄火後加入忌廉拌勻
9. 用油炸香大蝦或煎香大蝦
10. 把大蝦放在湯面上，再拉上忌廉點滴作為裝飾，即成