簡易編
Chef Meow 很喜歡吃上海涼菜"皮蛋豆腐"， 這次為大家分享的就是在這個上海名菜上加點新意思！ 15分鐘就可以做出一個開胃前菜， 快捷方便！喵~
預備材料: 1. 皮蛋 ( 不吃皮蛋的朋友可改為牛油果或自選食材 ) 2. 嫩豆腐 3. 車厘茄 ( 可改用蕃茄 ) 4. 肉鬆 5. 日式麻醬 6. 柚子醬
做法:
1. 先把車厘茄切片 ( 可改用番茄切粒 )
2. 皮蛋切碎後，混入麻油及日式沙律醋汁
是否加入醋汁可自行決定， 加添了醋汁是為了令皮蛋味道帶點清新開胃感
3. 豆腐放於碟上， 先淋上麻醬
4. 在豆腐上鋪上車厘茄
5. 再鋪放皮蛋
6. 灑上肉鬆
7. 最後加入柚子醬，即成