準備材料:
1. 粉絲 2個
2. 杏鮑菇 4隻
3. 豬肉碎 150g
4. 辣椒 1-2隻
5. 蔥 2條
6. 蒜頭 3瓣
7. 薑 3片
8. 蠔油 2茶匙
9. 雞粉 2茶匙
10. 豉油 1茶匙
11. 糖 2茶匙
12. 麻油 2茶匙
13. 燒酒 2茶匙
14. 水 50ml
做法:
1. 豬肉碎加入糖、豉油、麻油、燒酒各1茶匙拌勻，醃30分鐘或以上
2. 粉絲用水浸軟
3. 杏鮑菇切件
4. 辣椒、蒜頭切碎，蔥切段
5. 把豉油、雞粉、蠔油、糖、麻油、水拌勻
6. 用油起鑊爆香辣椒、蒜頭及薑片， 加入豬肉碎炒香
7. 放入杏鮑菇及燒酒炒勻，再倒入蠔油醬汁煮滾，改用慢火炆煮8分鐘，最後加入粉絲及蔥拌勻，即成