絕佳配搭
相信大家對西洋菜不會陌生，西洋菜苗大家又有冇試過呢？昨日菜檔嘅姐姐推介試一試西洋菜苗，Chef Meow 都係第一次， 感覺西洋菜苗味道比更西洋菜嫩香、清爽，再配合呢個蟲草花圓肉，以浸湯嘅烹調方法， 果然係完美配搭！ 蟲草花同圓肉嘅香氣充分滲入西洋菜苗中，清甜美味，而且仲十分滋潤！
準備材料:
1. 蟲草花 約4湯匙
2. 西洋菜苗 半斤
3. 圓肉 15粒
4. 杞子 2湯匙
5. 水 800ml
6. 雞粉 3茶匙
7. 鹽 半茶匙
8. 糖 1茶匙
9. 白酒 1湯匙
10. 馬蹄 5粒 (選擇性)
做法:
1. 先把蟲草花浸軟，瀝乾備用
2. 西洋菜苗洗乾淨備用
3. 燒熱油鑊加入蟲草花用白酒炒香， 倒入水、圓肉、馬蹄煮滾
4. 放入雞粉、鹽、糖
5. 把西洋菜苗及杞子放入湯內煮1分30秒， 盛起放於器皿中倒入湯， 最後把蟲草花放於菜苗頂，即成( 由於西洋菜苗非常幼嫩，建議不要煮得過熟)
