Chef Meow 好多朋友都特別鍾意食呢個菜, 尤其是喜愛薯仔嘅朋友， 加入些少牛油及忌廉的薯蓉，幼滑美味，入口溶化。經過特別處理之蘑菇釋放著微微的堅果香氣，味道深邃而細膩。品嚐著薯蓉香軟幼滑嘅同時，又能享受啖啖蘑菇厚腴嘅肉質，兩者合壁絕對是最佳組合。而且蘑菇的營養價值高，含豐富維生素、礦物質及抗氧化劑， 一份白菌可提供三分之一人體每天所需的維生素B，有增強免疫力的功效，喺呢個流感高峰期，食呢個菜式最適合不過。
準備材料:
1. 薯仔 4 個
2. 蘑菇 2包
3. 淡忌廉 250ml
4. 芝麻 2湯匙
5. 牛油 2湯羹
做法:
1. 先把薯仔洗乾淨去皮切粒， 放入滾水烚15分鐘；隔去水份，把薯仔壓成薯蓉
2. 加入200ml 忌廉、2湯羹牛油、 兩茶匙鹽拌勻備用
3. 蘑菇洗乾淨切片備用
4. 用些少牛油起鑊， 炒香蘑菇， 加入少許白酒炒至磨菇出水， 加入些少雞粉及糖炒香， 最後加入50ml 忌廉拌勻， 最後買一個生粉芡，盛起備用
5. 把薯蓉放在器皿上， 最後把蘑菇汁舖面， 灑上芝麻，即成