日本簡易篇
每次Chef Meow到日本旅遊時，必定會買當地知名嘅手工果醬返嚟， 因為手工製嘅果醬同一般Mass-production嘅jam，食落真係兩回事！ 手工果醬著重嘅係豐富嘅果肉，食落口感清新豐盈、新鮮甜美， 加上無添加任何防腐劑，果醬嘅新鮮果肉味道更加突出，呢個亦都係Chef Meow 愛上手工果醬 嘅主要原因。不過手工果醬價錢亦比較貴，一罐大約$80 - 100，而早前Chef Meow 從一位出名的手工果醬老師身上學懂如何自製果醬，今次將日本老師嘅手工果醬秘技同大家分享，老師所教授嘅製法味道的確與別不同，更加清香美味，而最重要嘅係原來製作果醬係簡單到不得了，為咗滿足味蕾同健康，大家不妨試試自己動手，製作一個自家果醬！ 而且果醬不只限於塗麵包， 亦可以製作好多唔同嘅甜品同菜式，絕對一醬多吃！聽日Chef Meow 亦都會同大家分享一個果醬甜品。
準備材料:
1. 士多啤梨 1盒
2. 荔枝酒 30ml
3. 檸檬 半個
4. 砂糖 80g
做法:
1. 先把士多啤梨洗淨切粒
2. 把士多啤梨粒放入器皿加入砂糖拌勻， 放置3小時
3. 糖份會把士多啤梨之水份迫出
4. 把士多啤梨連水倒入鍋中，慢火煮滾
5. 加入荔枝酒拌勻
6. 加入檸檬汁
7. 慢火煮至收汁杰身，即成
8. 放涼後倒入器皿中，放入雪櫃可保存3-4星期