東南亞美食
Chef Meow本身十分喜愛東南亞美食，特別是星洲炒蟹！星洲醬汁精彩之處在於集甜酸辣於一身，層次豐富，惹味非常！ 星洲炒蟹其實一點也不複雜，首先要準備好醬汁，最後將炸好的蟹件放回鍋中，加入蛋漿一同炒勻。蟹肉吸收了醬汁的甜酸辣，蛋漿亦同時令肉質更嫩滑，充滿醬汁的蟹肉實在令人回味無窮。
準備材料:
1. 蟹 2隻
2. 薑 6片
3. 蔥 3條
4. 雞蛋 1隻
5. 乾蔥頭 3個
6. 蒜頭 10瓣
7. 星洲醬汁
8. 花雕 半湯碗
【 星洲醬汁 】 準備材料:
1. 蒜蓉 (約5瓣蒜頭切碎)
2. 茄汁 ( 4湯匙 )
3. 黃薑粉 ( 1湯匙 )
4. 糖 ( 3湯匙 )
5. 雞粉 ( 2湯匙 )
6. 豆瓣醬 ( 2湯匙 )
7. 油 ( 2湯匙 )
8. 甜醋 ( 3湯匙 )
9. 水 ( 1 1/2湯碗 )
星洲醬汁做法: 把所有材料混合拌匀，即成
做法:
1. 先把星洲醬汁材料混合拌勻備用
2. 蒜頭、薑及乾蔥頭切粒備用
3. 起油鑊爆香蒜頭、薑、乾蔥頭， 放入蟹拌炒3分鐘
4. 加入半碗花雕酒蓋上煲蓋焗3分鐘
5. 開蓋後加入星洲醬汁拌炒， 在蓋上煲蓋焗2分鐘
6. 熄火後倒入雞蛋拌勻，即成