我哋傳統有句說話係"冬大過年"，喺做冬嘅時候大家都會特別準備一餐好豐富嘅晚餐同家人共享， 因為呢個原因，近排好多朋友仔問Chef Meow 可唔可以分享多一次發花膠嘅方法，Chef Meow 當然十分樂意！
MEOW KITCHEN 發花膠方法:
1. 先把花膠浸凍水過夜後 (10至12個小時)， 沖水備用( 此時會發現花膠比乾的時候大了一些！)
2. 在鍋中放入水、 四大片生薑及三湯匙白酒，凍水放入花膠後才開大火 ( 切記要凍水落花膠 )
3. 水開始滾後會發現花膠會出現縮小， 全屬正常
4. 待水滾後3分鐘熄火，不要開蓋， 讓花膠在鍋中浸發8小時
5. 開蓋後便會發現花膠發得又厚又大 6. 取出花膠沖過水後便可以煮用