準備材料： 1. 小螺粉 半包 2. 豬肉碎或牛肉碎 150g 3. 洋蔥 1個 4. 蒜頭 3瓣 5. 樽裝現成茄醬 80g 6. 茄膏 (牙膏裝) 1湯匙 7. 黑醋 2茶匙 8. 雞粉 2茶匙 9. 豉油 2茶匙 10. 糖 3 茶匙 12. 燒酒 3湯匙 13. 水 4湯匙
做法: 1. 蒜頭及洋蔥頭切碎 2. 牛肉或豬肉碎加入燒酒、糖、豉油各一茶匙略醃15分鐘 3. 用牛油起鑊， 爆香蒜頭及洋蔥 4. 加入肉碎炒香，加入茄醬、茄膏、黑醋、雞粉、豉油、糖炒勻 5. 加入燒酒及水後以中慢火煮6分鐘 6. 把小螺粉煮熟隔水後，到入肉醬汁內拌勻，即成