把牛腩粒炆至入口鬆化，再包上脆漿炸至金黃香脆，口感外脆內軟，就是這個菜色最精彩嘅地方！而且牛腩粒肉汁豐富，牛味香濃， 配上自製果醬汁， 把整個味道提升至極點！ 這是一個絕對不容錯過的菜色！
準備材料:
1. 牛腩或牛肋條
2. 八角 6至8粒
3. 月桂葉 5至7片
4. 蒜頭
5. 脆炸醬
6. 牛肉濃湯寶
7. 自選果醬 ( Chef Meow 這次配以喜愛的柚子醬 )
做法:
1. 先把牛腩或牛肋條切粒備用
2. 起油鑊爆香牛腩粒， 加入八角、蒜頭炒香
3. 加水至蓋過牛腩粒面， 再放入月桂葉、牛肉濃湯寶、 適量雞粉及糖， 中慢火蚊1小時30分鐘
4. 把牛腩粒隔水，放入雪櫃3小時或以上 ( 這個步驟是鎖水及把牛腩粒定型 )
5. 可自選喜歡的果醬， 加入些少水及魚露拌勻，調教好像汁備用
6. 把炸粉漿開好， 打牛腩粒沾上炸粉漿，以中慢火炸至金黃香脆， 盛起隔油
7. 把牛腩粒放於器皿上， 配上醬汁伴碟，即成