準備材料: 1. 扁意粉 1束 (2-3人份) 2. 辣肉腸 2條 3. 大蝦 8隻 4. 蒜頭 3瓣 5. 乾蔥頭 2個 6. 淡忌廉 100ml 8. 牛油 1湯匙 9. 鹽 半茶匙 10. 黑椒 半茶匙 11. 蛋黄 1隻 12. 糖 1茶匙 13. 燒酒 1湯匙 14. 新鮮百里香碎 適量
做法: 1. 把蒜頭及乾蔥頭切碎 2. 把大蝦洗乾淨瀝乾水，用滾水灼熟去殼備用 3. 辣肉腸切片 4. 蛋黃與淡忌廉拌勻，再加入鹽、黑椒、糖拌勻 4. 用滾水烚熟意粉隔水 (不要過冷河） 5. 用牛油起鑊，爆香蒜頭及乾蔥頭， 放入大蝦及辣肉腸同炒 4. 加入蛋黄忌廉醬汁，以小火煮滾( 不要大火煮滾） 5. 再加入意粉拌勻， 最後灑上百里香碎，即成