零失敗簡易篇
天氣開始炎熱，呢啲時候Chef Meow 喜歡煮一啲凍食嘅菜式， 酸酸甜甜嘅話梅醉豬手最適合不過。Chef Meow 今次同大家分享一個簡易嘅方法，出水－煮淋－浸話梅花雕汁－ 完成。 而調製花雕話梅汁亦都可以買現成嘅，唔使自己煮一大輪，方便快捷， 只要跟步驟， 新手入廚嘅朋友仔都可以處理到，可以話係零難度！
準備材料:
1. 豬手 10 至12件( 可選用新鮮或急凍 )
2. 醉雞汁 1支
3. 話梅 1包 ( 約10至12粒 )
4. 薑 6大片
5 花雕 半枝
6. 冰糖 2 湯匙 ( 約10小粒)
7. 雞粉 1湯匙
做法:
1. 切好薑片備用
2. 先把豬手放入滾水出水備用
3. 在煲內放入水煲滾， 加入薑片、 雞粉 、冰糖、 約三湯匙花雕煮滾， 放入豬手用中火 1小時30分鐘後，放涼備用 ( 可"不用"沖凍水或放入冰水中 )
4. 把話梅放入飯碗中， 加入半碗水用微波爐叮3分鐘， 變成話梅水備用
5. 把話梅水、 花雕 、醉雞汁倒入器皿中拌勻
6. 放入豬手浸過夜，即成