準備材料:
1. 急凍蟹肉 200g ( 一般凍肉舖買到 )
2. 蟹子 1包 ( 可在魚生店買到 )
3. 雞湯 5湯匙
4. 粉絲 2個
5. 豉油 3茶匙
6. 蠔油 4茶匙
7. 麻油 3茶匙
8. 雞粉 2茶匙
9. 糖 2茶匙
10. 水 50ml
11. 薑 3片
做法:
1. 急凍蟹肉解凍隔水後，加入些少白胡椒粉略醃
2. 把薑片切成薑末備用
3. 粉絲浸軟備用
4. 用油起鑊，加入蟹肉及雞粉炒香後盛起備用
5. 用油起鑊爆香薑末， 放入雞湯、蠔油、豉油、麻油、雞粉、糖、水拌勻煮滾，加入粉絲 煮2分鐘
6. 把蟹肉加入粉絲中拌勻盛起， 最後把蟹子鋪在粉絲上，即成