簡易甜品篇
好多朋友仔都以為做法式甜品好複雜，其實可以有好簡單嘅方法! Chef Meow 今次同大家分享呢個蘋果提子卷係令朋友讚不絕口嘅其中一個甜品！蘋果肉中加一些提子乾，令層次更豐富，香軟甜甜、帶有肉桂味的蘋果肉，再配上法式奶蛋醬，確實令人回味無窮!
準備材料:
1. 蘋果 3個
2. 春捲皮 18-20塊
3. 提子乾 1包
4. 牛油 2湯匙
5. 肉桂粉 半湯匙 ( 可自行加減 )
6. 荔枝酒或白酒 2湯匙
7. 生粉 2茶匙
8. 水 2湯匙
9. 糖 1湯匙 + 2湯匙
10. 雞蛋黃 3隻
11. 鮮奶 100ml
做法:
1. 把蘋果去皮切粒，用牛油起鑊，加入蘋果炒香， 再加入提子乾拌勻，加入荔枝酒及肉桂粉，中火拌炒至蘋果肉開始乾身 (約5分鐘)
2. 把蘋果肉盛起放涼備用
3. 取出春捲皮
4. 生粉及水拌勻備用
5. 把蘋果肉放到春捲皮中， 捲好後用生粉水封口
6. 雪兩小時或以上
7. 把蛋黃放入小鍋中， 加入砂糖攪拌均勻，再倒入鮮奶後以最小火慢煮至杰身， 中途保持不停攪拌， 攪拌至自己喜歡之稀杰度後 ，雪凍備用
8. 用油把春捲炸至香脆
9. 用廚房紙隔油
10. 伴上奶蛋醬上碟，即成