鮮甜美味
一個簡單易做而且賣相非常精緻嘅菜式，梅菜將龍躉肉嘅鮮甜無限提升，加上荷葉嘅陣陣飄香，令層次豐富不少！準備功夫亦都十分簡單，絕對係新手零失敗嘅菜色！
準備材料:
1. 甜梅菜 100g
2. 龍躉肉或自選魚500g
3. 薑 4片
4. 雞粉 1茶匙
5. 豉油 1茶匙
6. 糖 2茶匙
7. 麻油 半茶匙
8. 荷葉 1片
做法:
1. 先把甜梅菜洗乾淨浸水30 分鐘， 瀝乾切碎後加糖、麻油、雞粉、豉油拌勻， 醃10分鐘備用
2. 龍躉肉洗乾淨抹乾去皮
3. 荷葉用熱水浸15分鐘，沖乾淨抹乾水備用
4. 在器皿上鋪上荷葉， 鋪上薑片後再放上龍躉, 再鋪上梅菜
5. 用大火蒸6 - 8分鐘(視乎魚身大細)，即成