新手入廚簡易編
有新手入廚嘅朋友仔問，可唔可以分享一個簡單易煮，而又非常精緻嘅海鮮菜式？Chef Meow 覺得呢個最適合不過！因為蟹係以浸煮嘅烹調方式，只要時間處理得好，蟹肉鮮甜無比，而且肉質嫩滑！加上陳村粉做底，陳村粉沾滿蟹湯濃厚嘅味道，整個菜式即時可以媲美星級大師傅出品！
準備材料:
1. 花蟹 3隻
2. 雞湯 600ml
3. 陳村粉 半斤
4. 蒜頭 5瓣
5. 薑片 3片
6. 乾蔥頭 2個
7. 花雕 200ml
8. 糖 2茶匙
9. 生粉 2湯匙
10. 水 3湯匙
做法:
1. 先把蟹洗乾淨斬件
2. 蒜頭、乾蔥頭、薑去皮切碎
3. 陳村粉放在碟上，用中大火蒸8分鐘
4. 用油起鑊爆香蒜頭、薑片及乾蔥頭
5. 倒入雞湯及花雕，再加入糖煮滾
6. 把蟹放入雞湯內，煮滾後轉中大火煮5分鐘
7. 生粉及水拌勻後，倒入蟹鍋內埋芡，熄火
8. 把蟹及湯芡淋在陳村粉上，即成