肉碎蠔仔粥
天氣開始涼啦，大家要注意保暖呀！呢啲天氣，最好整返窩粥同家人暖暖胃。好多朋友仔擔心好難處理蠔仔，其實處理方法非常之簡單，只要用生粉拌勻，用水沖乾淨後再用廚房紙吸乾，就已經可以啦！ 粥底再配上冬菜嘅鹹香同芫茜嘅香氣，令到蠔仔粥更鮮甜！
準備材料:
1. 蠔仔肉 300g ( 一般街市有售 )
2. 豬肉碎 150g
3. 芫茜 1棵
4. 冬菜 3 湯匙
5. 香芹 1條
6. 冷飯 2碗
7. 雞湯 1000 ml
8. 豉油 1茶匙
9. 糖 1茶匙
10. 燒酒 1茶匙
11. 水 1000 ml
做法:
1. 蠔仔肉先用生粉2湯匙拌勻，之後沖乾淨備用
2. 豬肉碎加入雞粉、豉油、糖、燒酒各1茶匙醃半小時或以上
3. 香芹、芫荽洗乾淨切碎
4. 用些少油起鑊炒香豬肉碎，再放入冬菜炒香
5. 放入雞湯及水以大火煲滾後，再加入冷飯改用中火煮30分鐘
6. 米花爆開後加入蠔仔肉煮5分鐘
7. 熄火後加入香芹及芫茜，即成