精彩海鮮組合
今次同大家分享呢個海鮮組合， 都係Meow嘅朋友至愛之一， 幾乎係每次上嚟食飯都指定要食嘅菜式 ! 【 美國帶子南瓜盅 】則藉著南瓜之清甜，可以更深層次提升帶子嘅鮮甜度。先把帶子用些少酒及胡椒粉略醃，略為煎香後再放入醬汁度烹調，令帶子肉吸收了南瓜醬汁嘅清甜之餘，亦唔會令帶子縮水及去除雪味，充滿南瓜香嘅帶子，實在令人回味無窮。
準備材料:
1. 日本南瓜 1個
2. 帶子 8隻
3. 煙肉粒 20g
4. 淡忌廉 50ml
5. 牛油 2湯匙
6. 糖 1茶匙
7. 鹽 半茶匙
8. 水 50ml
做法:
1. 帶子洗乾淨抹乾水，用些少酒及胡椒粉略醃5分鐘
2. 日本南瓜洗乾淨切開頂， 刮出南瓜囊後加兩湯匙水於南瓜中，蓋上保鮮紙， 放入微波爐以600度火叮15分鐘（ 或可隔水蒸半小時）
3. 取出南瓜後，刮出南瓜蓉，保留原個南瓜外殼備用
4. 用些小牛油起鑊放入南瓜蓉、水及淡忌廉略為煮滾後，再加入牛油、糖、鹽拌勻， 熄火備用
5. 用鑊爆香煙肉，再放入帶子略為煎香
6. 倒入南瓜蓉煮滾，把帶子煮熟後，放入南瓜中，即成