好多時候諗起潤腸就會連想到煲仔飯，但其實潤腸是一個很好的食材，可以把不同菜式的味道層次提升得更豐富！ Chef Meow 今次把潤腸加入蓮藕肉餅中， 濃郁的鵝膶香味令整個煎肉餅更加香濃，令人回味無窮！喵~
準備材料: 1. 潤腸 2. 蓮藕 3. 豬肉碎 4. 玫瑰露 ( 可選擇改用花雕、白酒 )
做法:
1. 先把蓮藕去皮切粒備用
2. 潤腸去衣切粒備用
3. 把蓮藕粒及、潤腸粒加到豬肉碎中， 再加入少許玫瑰露或白酒、糖、雞粉、麻油、豉油、生粉拌勻
4. 把肉碎分成圓形小份， 在撲上生粉，放入雪櫃中約3小時 ( 此步驟是醃味及定型 )
5. 起油鑊把肉餅煎熟至金黃色，即成 ( 每邊約煎3~ 4分鐘 )