清新開胃
天氣這麼熱，吃冷面最適合不過！簡單易煮的冷麵，最好的地方就是做好後可以放在雪櫃，隨時拿出來拌好就可以吃，不論是帶回公司當午飯，或是在家作午餐/晚餐，也是超方便! Chef Meow 這次跟大家分享的是一個充滿麻香味的生果彩椒拌麵， 麻香醬汁和生果 就好像是天生一對的絕配 兩者互相輝映，令到堅韌的冷面更添惹味!
準備材料:
1. 冷麵 2束
2. 富士蘋果 1個
3. 梨 1個
4. 紅、黃椒 各半個
5. 金不換 10片
6. 芝麻醬 2 湯匙
7. 豉油 2湯匙
8. 麻油 2茶匙
9. 蜜糖 2茶匙
10. 開水 5湯匙
11. 檸檬汁 1 湯匙
做法:
1. 先把芝麻醬、豉油、麻油、蜜糖、開水、檸檬汁拌勻成為醬汁， 用器皿盛起後放入雪櫃冷藏
2. 煲滾1000ml水， 熄火並移離灶頭後，倒入250ml凍水，再放入雞蛋浸12分鐘， 立即留起放入凍水冷卻，成為溫泉蛋備用 ( 好多做幾隻放入雪櫃備用，可儲存1~2天)
3. 把蘋果及梨去皮切條後，浸入鹽水鐘3分鐘，瀝乾備用
4. 把彩椒切條備用
5. 用滾水灼熟冷麵， 再放入冷水中冷卻， 隔水盛起
6. 冷麵盛起放在器皿中， 鋪上生果及彩椒絲
7. 在中間加入溫泉蛋，及把醬汁圍邊到入， 最後在頂灑上金不換，即成