簡易惹味川菜
水煮菜式是有名的川菜， 但其實烹調方法非常簡單，30分鐘已經可以煮出一道美味嘅川菜， 自家製更大嘅好處係辣度可以完全自己調教。
準備材料:
1. 麻辣醬 2湯匙
2. 豆瓣醬 1湯匙
3. 冰糖 約一湯匙
4. 花椒油 1湯匙 (選擇性)
5. 雞湯 1盒
6. 牛柳片 400g
7. 即食酸菜 一包
8. 芫茜 2棵
9. 蔥 2條
10. 指天椒 6隻
11. 蒜頭 8瓣
12. 乾蔥頭 4個
13. 粉絲 2束
做法:
1. 牛柳片用油及豉油各2茶匙略醃10分鐘
2. 蒜頭、乾蔥頭、芫茜、蔥切碎
3. 粉絲用水浸軟瀝乾
4. 用油起鑊，爆香蒜頭、乾蔥頭、酸菜及指天椒
5. 加入麻辣醬、豆瓣醬、冰糖、花椒油拌勻
6. 倒入雞湯煮滾， 放入粉絲轉中火煮3分鐘，放入牛柳片略煮，最後加入芫茜及蔥，即成