花雕蛋白蒸蟹大家試得多， 有冇試過用椰青蛋白蒸呢？ 鮮甜的蟹肉飄著陣陣的椰香， 啖啖的蛋白夾雜著椰青嫩滑的清甜， 同時又吃到蟹的鮮香味道， 實在令人回味無窮！喵~
準備材料: 1. 椰青 2. 蛋白 3. 蟹
做法:
1. 先把蟹洗淨，斬件備用
2. 把椰青的肉和水倒出備用
3. 把蛋白打勻， 加入少許雞粉及糖調味
4. 把椰青水倒入蛋白中打勻，隔去面上的泡 ( 椰青水和蛋白的比例是一比一) 備用
5. 先把蟹蒸8分鐘至半熟 ( 蟹蓋建議先反轉蒸熟，確保蟹膏在蟹蓋內)
6. 把蟹取出，放入椰青蛋白中蒸4分鐘 ( 此時蟹蓋可放回蟹殼向上面) 7. 把椰青肉放在蟹面上再蒸4分鐘，即成 (避免太早把椰青肉放入蟹中， 因為當椰青蛋白還未蒸熟成固體前放入椰青肉，便會沉落碟底)