準備材料: 1. 一字骨 8條 2. 椒鹽 1.5茶匙 3. 蒜頭 4瓣 4. 乾蔥頭 4個 5. 豉油 3茶匙 6. 雞粉 3茶匙 7. 麻油 2茶匙 8. 糖 2茶匙 ＋ 2茶匙 9. 燒酒 2茶匙
做法: 1. 把一字骨洗乾淨抹乾水，把尾段四分一的肉用刀左右𠝹開，略把肉捲起（ 選擇性） 2. 一字骨加入糖2茶匙、豉油、雞粉、燒酒、麻油醃3小時或以上 3. 蒜頭及乾蔥頭切碎 4. 用油起鑊以半煎炸方式，把一字骨煎熟至金黃色，盛起用廚房紙隔油 5. 用油起鑊爆香蒜頭及乾蔥頭，再放入一字骨及椒鹽、糖2茶匙拌勻，即成