準備材料:
1. 牛肋條 500g (可改用之食材建議 : 豬軟骨、羊髀、豬手、五花腩、牛柳、一字骨)
2. 甘筍 1條
3. 蘑菇 1盒
4. 洋蔥 1個
5. 茄膏 2湯匙
6. 蒜頭 3瓣
7. 月桂葉 6片
8. 紅酒 200ml
9. 麵豉醬 1湯匙
10. 豉油 1湯匙
11. 雞粉 2茶匙
12. 冰糖 約2湯匙份量
13. 黑醋 1湯匙
14. 水 200ml
做法:
1. 先把甘筍、 洋蔥切件
2. 牛肋條切大件備用
3. 用油爆香蒜頭，放入牛肋條煎香，加入洋蔥同炒
4. 再加入甘筍、蘑菇炒勻
5. 加入茄膏、 紅酒、麵豉醬、豉油、雞粉、冰糖、 黑醋、水、月桂葉拌勻
6. 煮滾後轉中慢火煮1小時30分，即成 ( 烹調期間請定時反動材料，避免黐底。 另外留意在炆煮時水份過份蒸發，可酌量加入水繼續烹調 )