香濃幼滑嘅甜品
每到秋冬嘅時候，栗子都係最受歡迎嘅食材之一！ 今日同大家分享嘅呢一個日式栗子凍，香濃幼滑嘅栗子香氣，充斥著口腔嘅每一個味蕾， 加上用烤焗過嘅栗子殼去烹調，令到栗子嘅香味更加突出， 口感就好似食栗子mousse一樣，幼滑美味！只需要2種食材: 栗子 + 冰糖，就可以做出呢個咁精彩嘅甜品，實在簡單方便！
準備材料:
1. 有殼栗子 50粒
2. 冰糖 40g
3. 水 800ml
做法:
1. 先把栗子洗乾淨， 放入滾水灼5分鐘， 取出略沖凍水至栗子微暖，不用沖至栗子全涼， 否則難以去殼
2. 把栗子殼及栗子肉分開備用
3. 把栗子殼放入以預熱之焗爐内180度焗 20分鐘， 如果沒有焗爐的朋友， 可改用用白鑊乾炒栗子微焦效果
4. 把栗子殼放入鍋中，加入800ml 水煮滾後改用慢火煮20分鐘
5. 隔走所有栗子殼，保留栗子水
6. 把栗子肉放入栗子水中， 在加入冰糖煮滾後以慢火煮20分鐘
7. 把栗子連水用攪拌機打成蓉
8. 倒入器皿中雪過夜，即成