惹味簡易版
好多女士都鍾意食米粉， 有朋友仔問Meow點樣炒米粉，可以令到味道較為均勻？Meow 小秘訣係先將調味料及油拌勻，咁樣炒出嚟嘅米粉就更加入味平均， 今日同大家分享呢個家鄉炒米粉，亦都係Meow 至愛之一，希望大家鍾意！
準備材料:
1. 米粉 150g
2. 雞蛋 1隻
3. 冬菇 2隻
4. 梅頭豬肉 50g
5. 蔥 1條
6. 甜紅椒 半個
7. 芝麻 適量
8. 油 2湯匙
9. 雞粉 2茶匙
10. 糖 2茶匙
11. 豉油 1茶匙
12. 蒜頭 2瓣
13. 乾蔥頭 2個
做法:
1. 梅頭肉切絲，用豉油、糖、油各2茶匙拌勻醃半小時或以上
2. 蒜頭、乾蔥頭切碎
3. 甜紅椒及蔥切絲
4. 打發雞蛋
5. 米粉用水浸軟
6. 冬菇浸軟切絲
7. 把油、雞粉、糖、豉油拌勻
8. 用2茶匙油起鑊，爆香梅頭及冬菇絲， 加入米粉拌炒及用筷子撥散，再加入豉油、雞粉、糖、油之混合醬料拌勻
9. 加入甜紅椒絲拌炒後，沿邊加入蛋漿與米粉拌勻， 加入蔥絲拌炒後，灑上芝麻即成