Chef Meow 之心水推介
今次同大家分享Meow至愛嘅燒雞之一， 冬陰功味道將燒雞嘅層次推向極緻，香濃惹味程度達至100! 釀入雞內同燒嘅餡料，再沾配雞肉同食，實在"泰美味”啦，絕對係Meow 近期嘅心水推介菜式!
準備材料: 1. 雞 1隻 2. 香茅 3支 3. 芫茜 2 棵 4. 冬陰功醬 2湯匙 ＋ 2湯匙 5. 蒜頭 6瓣 6. 青檸 1個 7. 檸檬葉 6 片 8. 洋蔥 1個 9. 糖 3 茶匙 10. 雞粉 2 茶匙
做法:
1. 把雞洗乾淨抹乾水備用 2. 洋蔥及蒜頭切碎
3. 檸檬葉及香茅切碎
4. 芫茜切碎，青檸開邊
5. 在雞身均匀塗上3湯匙冬陰功醬
6. 用油起鑊爆香洋蔥及蒜頭
7. 加入冬陰功醬2湯匙、糖、雞粉拌勻
8. 再加入檸檬葉、芫茜碎及青檸汁，拌匀略煮2 分鐘後熄火，放涼備用
9. 把醬料放涼後釀入雞腔內
10. 用牙籤封口，放入雪櫃醃過夜
11. 把雞放入已預熱至180度之焗爐內焗50分鐘，即成