簡易篇
喜歡吃蔥的朋友，絕對不能錯過這個不論拌飯或拌麵也美味絕倫的蔥油做法。配上這個蔥油雞扒，即使隔天帶飯，叮熱時依然香氣十足！沾滿蔥油香味的雞扒，惹味非常！這個蔥油製作十分簡易，而且一次過可製作多一點分量，然後用玻璃器皿存起放入雪櫃，可隨時拌上任何菜式或飯麵！
準備材料:
1. 雞扒2件
2. 蔥 10條
3. 豉油 4湯匙
4. 糖 湯匙
5. 麵餅 1個
6. 油 300ml
做法:
1. 雞扒洗乾淨抹乾， 用2茶匙麻油、 2茶匙豉油、1茶匙糖，1茶匙蠔油拌勻略醃15分鐘
2. 蔥洗乾淨抹乾水切段
3. 燒熱鑊加油300ml, 放入蔥以最慢火把蔥炸至乾脆 ( 約20分鐘 )
4. 當蔥段變啡色及略乾後， 加入豉油及糖拌勻熄火， 把蔥油放入密實的器皿中
(放涼後完全放入雪櫃，可擺放一個月)
5. 起油鑊，把雞扒煎至兩面金黃色
6. 把蔥段及蔥油鋪放在雞扒上，即成
7. 麵餅用滾水煮熟後隔水，加上蔥段及蔥油拌勻，即成蔥油拌麵