Homemade 斧頭扒

零失敗烹調方法


好多朋友仔搵Chef Meow 代購咗斧頭扒,好想知道點樣煮先至最好食? 同埋澳洲M5和牛斧頭扒同 美國頂級安格斯斧頭扒有咩分別? 澳洲M5和牛斧頭扒油花豐富及分佈均勻,肉質最軟腍鬆化,牛味亦較濃烈。美國頂級安格斯斧頭扒由於是草飼,肉味更濃郁,雖然油分不多,但仍是肉汁豐盈,脂肪甘香可口。雖然兩者味道有分別,隨個人喜好選擇,但烹調方法就一樣啦! 首先灑上些少鹽及黑椒,放入焗爐焗好之後再煎香兩邊,一個美味可口、肉汁豐盈嘅斧頭扒就咁誕生咗啦! 喺外面嘅餐廳動不動都要過千蚊先食到個斧頭扒,如果食優質嘅澳洲M5和牛斧頭扒仲要差唔多二千蚊,喺屋企整只需要幾百蚊,仲要有肉質保證,所以好多朋友仔都寧願留喺屋企食啦!



準備材料:

1. 斧頭扒 1件

2. 鹽 1茶匙

3. 黑椒碎 半茶匙

4. 牛油 半湯匙


做法:


1. 先在斧頭扒底面灑上鹽及黑椒碎

2. 預熱焗爐至180度


3. 斧頭扒處理時間如下:


【 澳洲M5和牛斧頭扒】

※ Medium Rare : 180度焗35分鐘

※ 七成熟 : 180度焗45分鐘


【 美國頂級安格斯斧頭扒 】

※ Medium Rare : 180度焗30分鐘

※ 七成熟 : 180度焗40分鐘


< 以上之時間是以Chef Meow代購之斧頭扒大小作為準則 >


4. 用牛油起鑊, 把斧頭扒每邊煎1分30秒,即成

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Meow Kitchen

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