Chef Meow 秘製醬汁本刺身

品嚐刺身極緻層次

好多朋友仔食刺身嘅時候,都鍾意用wasabi同豉油作為調味, 今次Chef Meow同大家分享一個秘製醬汁,用青檸汁、椰絲、花生、芝麻醬去提升刺身嘅口感同層次,帶出不一樣嘅鮮味,而且感覺新鮮特別,製作非常簡單,只需簡易地調教一個醬汁,就拼湊出一個好精美嘅菜式啦! 上星期Meow就做咗呢個菜式招呼朋友仔,大家都讚不絕口!

準備材料:

1. 自選雜錦刺身 16件

2. 花生 6湯匙(大約 50g)

3. 芝麻醬 3湯匙

4. 椰絲 3湯匙

5. 薑片 4片

6. 青檸 1個

7. 芫茜 2棵

8. Wasabi 1茶匙

9. 蜜糖 1湯匙

做法:

1. 先把花生用錫紙包著,用刀柄壓碎

2. 芫茜洗乾淨抹乾水切碎

3. 薑片切成蓉

4. 把花生碎、椰絲、芝麻醬、薑蓉、青檸汁、芫茜、wasabi、蜜糖拌勻, 舖放在器皿底部,再鋪上魚生刺身,即成

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Meow Kitchen

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