好多朋友試過 Chef Meow 嘅麻辣雞煲之後，必定深深愛上! 很多食肆會喜歡把雞件炸至乾脆，再加上麻辣醬料混合而成，但這樣反而令麻辣醬汁不能充分滲入雞件當中， 而且亦不夠juicy。Chef Meow的做法就是把雞件不經醃製，以麻辣材料同炒至熟，令雞煲醬汁惹味十足， 雞件又嫩又滑夠晒入味， 自家製仲可以選微、小、中、大或勁辣，甚至唔辣都得，照顧嗜辣程度唔同嘅需要， 一屋暖意，真係食極都唔厭！最重要係Chef Meow 用【超簡單】做法， 好讓大家以零失敗的方法去體驗這一個香濃美味嘅雞煲!
準備材料:
1. 雞 1隻
2. 麻辣醬
3. 沙茶醬
4. 乾蔥頭 8 ~ 10個
5. 蒜頭 2個
6. 蔥 6條
7. 芫茜 4棵
8. 辣椒仔 8隻
9. 花雕
做法:
1. 先把雞洗淨斬件備用
2. 蔥及芫荽洗乾淨切段，蒜頭及乾蔥頭去皮備用
3. 把雞放入鍋中， 加入半樽沙茶醬、 6至8湯羹麻辣醬、 放入乾蔥頭、 辣椒仔及蒜頭、 加入2茶羹雞粉、 3茶羹糖、 半湯碗羹花雕拌勻， 略醃10分鐘
4. 開中大火把雞炒3分鐘， 加入1湯碗水繼續拌炒一會， 之後再適量地加入水炒至全熟（加水的份量不用蓋過雞面， 適量便可)，最後加入芫茜及蔥段在面上，即成