滑蛋叉燒

準備材料:

1. 叉燒 300g

2. 雞蛋 3隻

3. 蔥 1條

4. 鮮奶 3湯匙

5. 生粉 2茶匙

6. 雞粉 2茶匙

7. 糖 1茶匙

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做法:

1. 先把叉燒切碎備用

2. 蔥洗乾淨抹乾水切碎

3. 雞蛋打發好後，加入鮮奶、生粉、雞粉、糖拌勻

4. 用油起鑊， 改用中慢火炒熱叉燒， 再加入蛋漿及蔥，輕手拌炒至蛋漿略為凝固立刻熄火，立刻盛到器皿中，即成（ 不用擔心蛋漿未完全熟透，因為叉燒炒蛋盛載到器皿上，餘溫會令雞蛋慢慢熟透，這樣能保持蛋漿嫩滑）