滿滿的栗子香氣
Meow 對栗子有特別嘅偏愛，不論甜品或是菜色，都喜歡用佢作為食材之一。今次用栗子去添加雞肉嘅清甜味道，更加係相得益彰！只要事先簡單處理好粟子，就唔需要擔心炆出嚟栗子未淋，雞肉已經變得粗嚡！用呢個方法保證雞肉嫩滑，栗子香甜之餘軟硬度適中！
準備材料: 1. 雞 1隻 2. 栗子 30粒 3. 蒜頭 6瓣 4. 乾蔥頭 4個 5. 芫茜 1棵 6. 豉油 3茶匙 7. 蠔油 2湯匙 8. 糖 3茶匙 9. 麻油 3茶匙 10. 燒酒 2湯匙
做法:
1. 先把雞洗乾淨抹乾水斬件，用豉油、雞粉、糖、燒酒、麻油各3茶匙醃製3小時或以上
2. 栗子去皮後，放入鍋內加水至蓋過栗子面， 用慢火滾煮20分鐘備用
3. 把蒜頭及乾蔥頭切碎
4. 用油起鑊爆香蒜頭及乾蔥頭
5. 加入雞球略炒
6. 再把栗子連水倒入鍋內，加入蠔油、豉油、糖、麻油、燒酒拌勻
7. 煮滾後轉中慢火炆煮5分鐘, 熄火焗10分鐘，即成