準備材料: 1. 蠔仔肉 300g 2. 雞蛋 3隻 3. 番薯粉 4 湯匙 4. 雞粉 2茶匙 5. 糖 2茶匙 6. 胡椒粉 2茶匙 7. 芫茜 1棵 8. 蔥 1條 9. 魚露 1茶匙 10. 水 70ml
做法: 1. 蠔仔肉用兩湯匙生粉拌勻，沖洗乾淨瀝乾備用 2. 芫茜、蔥切碎 3. 蕃薯粉先用水拌勻至沒有粉粒 4. 雞蛋發打後， 加入雞粉、糖、胡椒粉、魚露拌勻， 再加入番薯粉漿充分拌勻 5. 再把蠔仔、芫茜及蔥加入雞蛋粉漿， 輕手攪拌至均勻 6. 用多些油起鑊加入蠔仔漿，煎香兩邊至金黃色，即成