簡易編
好多朋友都好擔心炆鮑魚，怕烹調不好而浪費了！ 又有朋友仔試過整鮑魚韌到像擦子膠一樣! 其實炆鮑魚可以用非常簡單之做法，烹調出極之美味的效果！ 只需要三個步驟，保證完美無瑕！喵~
準備材料: 1. 急凍吉品鮑 ( 可自選改用青邊鮑， 只是烹調時間有所不同 ) 2. 鮑魚汁 3. 冰糖 4. 花雕 5. 洋蔥 ( 令鮑魚鮮味更突出的催化劑 )
做法:
1. 先把鮑魚解凍，洗乾淨備用
2. 把鮑魚放入鍋中， 加入水、冰糖、鮑魚汁、 少許花雕、 1/3 個洋蔥(不用切件)， 所有材料加入後才開火
3. 水滾後轉中細火， 炆煮半小時後拿掉洋蔥， 繼續炆煮1個半小時即成
期間注意水量， 以免煲乾水
備註: 如果用手掌般大小的青邊鮑， 烹調時間比較長， 一般大概要6 - 8小時才做到溏心效果， 視乎大小而定