溏心蛋

準備材料:

1. 雞蛋 2隻

2. 豉油 2茶匙

3. 糖 2茶匙

4. 食用水 2茶匙

---

做法:

1. 雞蛋洗乾淨，放小鍋中加凍水至蓋過面，不用上蓋，開大火滾起後繼續煮4分30秒

2. 立刻取出雞蛋放在冷水中浸5分鐘

3. 輕手把雞蛋殼敲裂， 除去蛋殼。 (如果怕雞蛋剝殼不完整的朋友，可以考慮放在水中剝去蛋殼水流協助保持完整性)

4. 豉油、糖、食用水拌勻， 放入雞蛋醃製30分鐘，蛋用刀切開兩半，即成