炆鮑魚

簡易編

好多朋友都好擔心炆鮑魚,怕烹調不好而浪費了! 又有朋友仔試過整鮑魚韌到像擦子膠一樣! 其實炆鮑魚可以用非常簡單之做法,烹調出極之美味的效果! 只需要三個步驟,保證完美無瑕!喵~


準備材料: 1. 急凍吉品鮑 ( 可自選改用青邊鮑, 只是烹調時間有所不同 ) 2. 鮑魚汁 3. 冰糖 4. 花雕 5. 洋蔥 ( 令鮑魚鮮味更突出的催化劑 )


做法:

1. 先把鮑魚解凍,洗乾淨備用

2. 把鮑魚放入鍋中, 加入水、冰糖、鮑魚汁、 少許花雕、 1/3 個洋蔥(不用切件), 所有材料加入後才開火

3. 水滾後轉中細火, 炆煮半小時後拿掉洋蔥, 繼續炆煮1個半小時即成

期間注意水量, 以免煲乾水


備註: 如果用手掌般大小的青邊鮑, 烹調時間比較長, 一般大概要6 - 8小時才做到溏心效果, 視乎大小而定

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Meow Kitchen

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