準備材料:
1. 碎豬肉 200g
2. 榨菜切碎 50g
3. 蒜頭 2瓣
4. 薑 3片
5. 雞湯 1盒
6. 上海幼麵 4個
醬汁材料：
1. 蒜蓉 2湯匙
2. 洋蔥碎 2湯匙
3. 乾葱蓉 2湯匙
4. 蝦米 1湯匙
5. 紅椒粉 1湯匙
6. 豆瓣醬 1湯匙
7. 雞粉 2茶匙
8. 油 2湯匙
9. 花生醬 3湯匙
10. 麻油 2茶匙
11. 花椒油 1茶匙
12. 辣椒油 1茶匙
做法:
1. 豬肉碎先加入雞粉2茶匙、糖2茶匙、蠔油1茶匙 及麻油1茶匙拌勻， 醃一小時或以上
2. 把所有醬汁材料1~4放入攪拌機中攪碎，如沒有攪拌機，可自行切碎後拌勻
3. 用油起鑊， 把醬汁材料1~4炒香， 再加入醬汁材料5~12拌勻，所有材料炒香後盛起備用
4. 蒜頭、薑片、榨菜全部切碎，用油起鑊炒香蒜蓉、薑蓉，加入豬肉碎炒香，再放入榨菜碎，加入些少白酒炒香後盛起備用
5. 煮滾雞湯， 把麵煮熟盛起，加入豬肉碎及醬汁， 最後加入雞湯，即成
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