擔擔雞

香濃幼滑 共冶一爐

用呢個擔擔醬配上自家製嘅浸雞,每一啖嫩滑嘅雞肉,均勻沾滿上香濃惹味嘅醬汁,簡直係天作之合!Meow 同大家分享用3個步驟就可以完美處理浸雞,呢個方法非常簡易,雞肉非常入味之餘,肉質亦幼滑鮮味。



浸雞準備材料:

1. 雞 1隻

2. 薑 7大片切碎

3. 紅蔥頭 8個切碎

4. 蒜頭 12瓣切碎

5. 花雕酒 3湯匙

6. 雞粉 4湯匙

7. 鹽 4茶匙


做法:

1. 用油起鑊,爆香薑、紅蔥頭、蒜頭, 加入花雕酒炒香

2. 加入1.5ml 水煮滾, 加入雞粉、鹽及雞,水滾後煮5分鐘熄火,浸45分鐘 (水必需要蓋過雞)

3. 把雞取出,原隻放入雪櫃,不需加上保鮮紙,雪半小時,即成

 

擔擔醬準備材料:

1. 麻辣醬 1湯匙

2. 蒜蓉 3茶匙

3. 生抽 3湯匙

4. 黑醋 1湯匙

5. 黃糖 3茶匙

6. 芝麻醬 3湯匙

7. 麻油 2茶匙

8. 開水  3湯匙

9. 花生碎  2湯匙


做法:

1. 把花生壓碎,加入麻辣醬、蒜蓉、生抽、黑醋、黃糖、芝麻醬、麻油、開水拌勻備用

 

擔擔雞製作:

1. 把雞斬件鋪放在器皿上

2. 淋上擔擔醬即成

689 次查看

最新文章

查看全部