準備材料:
1. 雞 1隻
2. 辣椒 2隻
3. 金不換 8-10片
4. 蒜頭 4瓣
5. 乾蔥頭 3個
6. 薑 5片
7. 薯仔 2個
8. 蠔油 2湯匙
9. 豉油 1湯匙
10. 麻油 1湯匙
11. 雞粉 2茶匙
12. 糖 2茶匙
13. 燒酒 2湯匙
14. 水 2湯匙
做法:
1. 雞洗乾淨抹乾水斬件
2. 薯仔洗乾淨切薄件
3. 辣椒、蒜頭、乾蔥頭、薑切碎
4. 用油起鑊爆香蒜頭、乾蔥頭、 辣椒及薑
5. 放入雞件炒香, 再放入蠔油、豉油、麻油、雞粉、糖、燒酒、水拌勻
6. 再放入薯仔拌勻後, 加上蓋以中大火煮8分鐘, 最後放上金不換,即成 ( 烹煮途中注意水份及攪動,避免黐底)
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