三杯雞


準備材料:

1. 雞 1隻

2. 九層塔 約20片

3. 蒜頭 8瓣

4. 薑 6片

5. 水 2湯匙

6. 蠔油 2湯匙

7. 豉油 2茶匙

8. XO醬 1湯匙

9. 糖 2茶匙

10. 麻油 2茶匙

11. 指天椒 1隻

做法:

1. 把雞洗乾淨斬件, 用2茶匙花雕、 2茶匙油 、2茶匙雞粉及2茶匙糖拌勻醃1小時

2. 蒜頭及薑切片備用、指天椒切粒

3. 用油起鑊爆香蒜頭及薑片

4. 加入雞件炒至金黃色

6. 加入蠔油、豉油、XO醬、麻油、糖、水、指天椒 拌勻, 中慢火炆煮15分鐘

7. 熄火後加入九層塔葉拌勻,即成

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