麻辣雞煲


好多朋友試過 Chef Meow 嘅麻辣雞煲之後,必定深深愛上! 很多食肆會喜歡把雞件炸至乾脆,再加上麻辣醬料混合而成,但這樣反而令麻辣醬汁不能充分滲入雞件當中, 而且亦不夠juicy。Chef Meow的做法就是把雞件不經醃製,以麻辣材料同炒至熟,令雞煲醬汁惹味十足, 雞件又嫩又滑夠晒入味, 自家製仲可以選微、小、中、大或勁辣,甚至唔辣都得,照顧嗜辣程度唔同嘅需要, 一屋暖意,真係食極都唔厭!最重要係Chef Meow 用【超簡單】做法, 好讓大家以零失敗的方法去體驗這一個香濃美味嘅雞煲!



準備材料: 1. 雞 1隻 2. 麻辣醬 3. 沙茶醬 4. 乾蔥頭 8 ~ 10個 5. 蒜頭 2個 6. 蔥 6條 7. 芫茜 4棵 8. 辣椒仔 8隻 9. 花雕


做法:

1. 先把雞洗淨斬件備用


2. 蔥及芫荽洗乾淨切段,蒜頭及乾蔥頭去皮備用

3. 把雞放入鍋中, 加入半樽沙茶醬、 6至8湯羹麻辣醬、 放入乾蔥頭、 辣椒仔及蒜頭、 加入2茶羹雞粉、 3茶羹糖、 半湯碗羹花雕拌勻, 略醃10分鐘

4. 開中大火把雞炒3分鐘, 加入1湯碗水繼續拌炒一會, 之後再適量地加入水炒至全熟(加水的份量不用蓋過雞面, 適量便可),最後加入芫茜及蔥段在面上,即成


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Meow Kitchen

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