鹵水牛展

超級簡易篇

Chef Meow喜歡鹵水牛展濃濃的鹵水香味,半筋半肉的牛展, 筋腱膠原部分入口鬆化,細緻的肉質纖維,軟嫩之餘又帶有豐富的口感。既可做前菜,又可做主菜,預先煮好放涼,拌麵拌飯一樣美味!Chef Meow 今次同大家分享的超級簡易篇,免去了自製鹵水包及繁複的步驟, 一鍋到底、方便快捷!



準備材料:

1. 急凍牛展 1條

2. 鹵水汁 800ml

3. 冰糖 2湯匙

4. 香葉 6片

5. 蒜頭 6瓣

6. 薑 4片

7. 八角 4粒

8. 水 500ml

做法:


1. 用油起鑊煎香牛展四邊


2. 加入冰糖、蒜頭、薑、八角略炒


3. 到入鹵水汁及水, 再加入香葉, 用中慢火炆煮1小時45分鐘


4. 熄火後,牛展及鹵水汁倒入器皿中放涼或雪凍,切片後即成

508 次瀏覽

Meow Kitchen

  • Facebook Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • Instagram Social Icon