鮮奶紅豆

準備材料:

1. 紅豆 200g

2. 冰糖 60g

3. 鮮奶 500ml

4. 水 適量

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做法:

1. 把紅豆洗乾淨浸水一晚 ( 最少8小時或以上 )

2. 把紅豆放入鍋內加入水至蓋過紅豆面約1吋

3. 開大火把紅豆煮滾, 轉中火煮3分鐘

4. 把紅豆取出沖水 ( 這個步驟主要是去除紅豆的澀味 )

5. 重新把紅豆及冰糖放入鍋中，加入水至蓋過紅豆面約一吋， 大火煮滾後轉中小火炆煮1小時30分鐘 ( 期間保持反動及注意水份，以免黐底 )

6. 把紅豆取出放涼後， 把所需之分量放入杯中，再倒入鮮奶，即成