鮮奶紅豆
準備材料:
1. 紅豆 200g
2. 冰糖 60g
3. 鮮奶 500ml
4. 水 適量
做法:
1. 把紅豆洗乾淨浸水一晚 ( 最少8小時或以上 )
2. 把紅豆放入鍋內加入水至蓋過紅豆面約1吋
3. 開大火把紅豆煮滾, 轉中火煮3分鐘
4. 把紅豆取出沖水 ( 這個步驟主要是去除紅豆的澀味 )
5. 重新把紅豆及冰糖放入鍋中，加入水至蓋過紅豆面約一吋， 大火煮滾後轉中小火炆煮1小時30分鐘 ( 期間保持反動及注意水份，以免黐底 )
6. 把紅豆取出放涼後， 把所需之分量放入杯中，再倒入鮮奶，即成