準備材料:
1. 紅豆 200g
2. 冰糖 60g
3. 鮮奶 500ml
4. 水 適量
做法:
1. 把紅豆洗乾淨浸水一晚 ( 最少8小時或以上 )
2. 把紅豆放入鍋內加入水至蓋過紅豆面約1吋
3. 開大火把紅豆煮滾, 轉中火煮3分鐘
4. 把紅豆取出沖水 ( 這個步驟主要是去除紅豆的澀味 )
5. 重新把紅豆及冰糖放入鍋中,加入水至蓋過紅豆面約一吋, 大火煮滾後轉中小火炆煮1小時30分鐘 ( 期間保持反動及注意水份,以免黐底 )
6. 把紅豆取出放涼後, 把所需之分量放入杯中,再倒入鮮奶,即成
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