豆酥鱈魚

準備材料:

1. 銀雪魚 2件

2. 鹹蛋黃 2隻

3. 豆酥醬 2湯匙 ( 一般大型超級市場有售 )

4. 糖 2茶匙

5. 雞粉 2茶匙

6. 乾蔥頭 3粒

7. 蒜頭 4瓣

8. 牛油 1湯匙

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做法:

1. 先把鹹蛋黃蒸熟後壓成蓉

2. 乾蔥頭及蒜頭切成蓉

3. 用牛油起鑊， 炒香乾蔥及蒜蓉， 再加入鹹蛋黃、豆酥醬、雞粉、糖拌勻炒香， 盛起備用

4. 用油起鑊煎香銀鱈魚， 放在器皿內

5. 把豆酥醬鋪放在銀雪魚面上，即成