準備材料:
1. 煎煮豆腐 1盒
2. 燒腩骨 1條
3. 洋蔥 1個
4. 蒜頭 3瓣
5. 紅蔥頭 2個
6. 薑 4片
7. 蔥 2條
8. 蠔油 1湯匙
9. 生粉 1茶匙
10. 豉油 1茶匙
11. 糖 1茶匙
12. 雞粉 1茶匙
13. 麻油 2茶匙
14. 水 150ml
做法:
1. 先把蒜頭、紅蔥頭去皮切小件
2. 洋蔥去皮切件
3. 把蠔油、生粉、豉油、糖、雞粉、麻油、水拌勻備用
4. 取出豆腐印乾水， 切件後沾上生粉
5. 用3湯匙油起鑊， 豆腐用半煎炸的方式，烹調至焦黃色， 盛起備用
6. 用油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭及洋蔥， 加入燒肉拌炒， 再倒入蠔油芡煮滾
7. 加入豆腐輕手拌炒2分鐘，即成
Chef Meow 小秘技:
1. 豆腐沾上生粉後再處理， 可以防止散掉
2. 把芡汁煮滾後，變成自己喜歡的濃杰度，才加入豆腐， 這樣返煮豆腐也能保持完整
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