蝦兵蟹將


當朋友見到Chef Meow 嘅菜單有呢一個名嘅時候,大家都好好奇,究竟呢一個係乜嘢菜式呢? "蝦兵"就係海蝦, "蟹將" 就係用蟹膏整嘅醬汁, 兩者加埋鮮味無窮! 沾滿蟹膏嘅蝦兵,吸收了蟹膏的鮮甜,再混入自己爽脆鮮蝦香味中,那種鮮甜味道絕對令人難以忘懷! 如果想要一個食譜嘅話,就喺留言區"Meow"我哋啦!喵~


準備材料:

1. 海蝦

2. 蟹粉醬 (可以在大閘蟹舖買到) 或者 蟹膏醬 (可以在大型/日式超級市場買到 )

3. 雞蛋 1隻

4. 雞湯 半盒

5. 薑





做法:


1. 先將海蝦洗乾淨抹乾,在背部當開取出蝦腸備用



2. 把薑切成薑米, 用油爆香薑米, 加入蟹粉或蟹膏炒香


3. 加入2 湯匙白酒爆香後,倒入雞湯、加少許雞粉、糖拌勻煮滾


4. 蟹醬汁煮滾後, 熄火加入蛋液拌勻,即成"蟹將"

5. 用油起鑊, 略煎香海蝦, 再加入白酒炒香, 最後舖在蟹將面,即成


#蝦 #蟹膏

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Meow Kitchen

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