蘑菇薯蓉 - 簡易篇
已更新：2019年3月12日
準備材料:
1. 蘑菇 1包
2. 薯仔 3個
3. 淡忌廉 約250ml
4. 香草
5. 洋蔥 半個
6. 辣椒 1隻 (選擇性)
做法:
1. 薯仔去皮切粒烚熟 (水滾後約煮10分鐘)， 盛起隔水壓成蓉後， 加入少許鹽及倒入淡忌廉， 攪拌成薯蓉， 放於器皿內
2. 洋蔥切碎備用
3. 辣椒去籽切粒備用
4. 蘑菇洗淨切片
5. 起油鑊炒香洋蔥， 再放入蘑菇及辣椒粒，再加入3湯匙白酒、 少許雞粉及糖，中火拌炒約5分鐘， 打磨菇倒放在薯蓉上， 最後灑上少許香草，即成