蘑菇薯蓉 - 簡易篇

準備材料:

1. 蘑菇 1包

2. 薯仔 3個

3. 淡忌廉 約250ml

4. 香草

5. 洋蔥 半個

6. 辣椒 1隻 (選擇性)

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做法:

1. 薯仔去皮切粒烚熟 (水滾後約煮10分鐘)， 盛起隔水壓成蓉後， 加入少許鹽及倒入淡忌廉， 攪拌成薯蓉， 放於器皿內

2. 洋蔥切碎備用

3. 辣椒去籽切粒備用

4. 蘑菇洗淨切片

5. 起油鑊炒香洋蔥， 再放入蘑菇及辣椒粒，再加入3湯匙白酒、 少許雞粉及糖，中火拌炒約5分鐘， 打磨菇倒放在薯蓉上， 最後灑上少許香草，即成