蔗汁蔗蝦

好味到連蔗都唔放過

呢個蔗汁蔗蝦係Chef Meow朋友仔至愛之一,特別用新鮮嘅甘蔗去烹調呢一個菜式,炸過嘅甘蔗入口特別鬆化,咬落蔗汁豐盈,再用蔗汁作為醬汁,令到彈牙嘅蝦膠充滿蔗香,更加香甜美味!

準備材料:

1. 蝦膠 1包

2. 新鮮甘蔗 1支

3. 蔗汁 200ml

4. 生粉 3湯匙

5. 青檸 半個

6. 雞粉 2茶匙

7. 糖 2茶匙

做法:

1. 先把甘蔗洗乾淨去皮, 分成小斷後,破開四小條

2. 在甘蔗上塗上一層生粉

3. 再把蝦膠包上,在蝦膠上均勻地沾上生粉

4. 放入雪櫃冷藏一小時或以上

5. 用油把蔗蝦炸至金黃色,盛起隔油

6. 把蔗汁倒入鍋內,加入青檸汁、雞粉、糖拌勻, 再加入生粉水埋芡,伴隨蔗蝦上碟,即成


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Meow Kitchen

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